餐飲油水分離器用于從餐飲廢水中分離油脂，防止下水道阻塞和環境污染，那么，餐飲油水分離器的設備方位在哪里？事實上，這并不是固定的，應該依據廚房的實踐情況來選擇，但它有必要位于發作含油廢水的當地（例如洗碗池）和市政管道之間，發作廢水的當地越近，作用越好。

　　一、餐飲油水分離器設備的時候是放在室內還是室外

　　放在室內的話，就是離發作廢水的當地越近，起的作用起大，并且對防止廚房到市政管管道這段排水管阻塞起到作用不小，所以大部分餐飲油水分離器的設備，都會選擇放在室內。

　　二、餐飲油水分離器安裝的時候，埋地設備好還是放地上好？

　　埋地設備，也就是挖個坑，用混凝土做成一個水池，水池的巨細，依據餐飲油水分離器來定，長度和寬度加長五六十公分，長度加長是為了聯接水管，寬度加長是為了放集油桶，餐飲油水分離器本身蓋這種只是起到密封作用，不能過人或過車，假設水池需求過人或過車，需求其他加蓋子，這樣高度加高二三十公分。

　　與傳統隔油池不同的是，大多數餐飲廚房油水分離器的設備，都是放在地上，假設是小型餐飲油水分離器，是直接話廚房里面，假設中大型餐飲油水分離器，那么會考慮放在室外，或是雜物間，商場的話會考慮放在負一層地下停車場，或以放室外，乃至有個地下購物廣場直接在洗手間那里找了個設備放進去。