在正常情況下，氣氛壓縮機和相般配的餐飲油水分別辨別器必需選定是大于等于氣氛壓縮機的氣氛流動，防止在運用歷程中吸入的氣氛過濾器不行以過濾細粉塵，從而導致餐飲油水分別辨別器的分別辨別層阻塞，使分別辨別效果變差，低落餐飲油水分別辨別器處理餐飲污水的才氣，導致早期餐飲油水分別辨別器壓力太大。因此應選定壓縮氣氛流量的105%的氣氛壓縮機與餐飲油水分別辨別器相般配。

　　用精確的方法保護滑膩油是包管餐飲油水分別辨別器運用壽命的前提。一般來說，惟有細分分別辨別固體顆粒積淀才會影響餐飲油水分別辨別器的運用壽命，會導致壓力增加。滑膩油的污垢削減是經歷更新氣氛過濾器，按照換油周期的實施來實現的。經歷這種方法，它能夠使餐飲油水分別辨別器上的污垢保持在一個較低的程度，這是有利于延伸保護、維修周期的。

　　油的選定與餐飲油水分別辨別器的運用壽命有很大的關聯。只能運用經批準的、性子鞏固的和與水沒有反饋的滑膩油。性子不鞏固的滑膩油是不行以用的，即使工作時間是短暫的，它也會產生一個類似于像果凍一樣厚的沉積物，會阻塞餐飲油水分別辨別器。較高的操縱溫度將加快滑膩油的老化，因此需要特別關注冷卻器的氣氛和污垢的玷污情況。要更換機。

　　油前，機油必需徹底排擠，幸免新機油玷污或新、舊油互相反饋。在極少數情況下，機油也能夠由于包括于氣體環境中的雜質導致過早蒼老。

　　連接進、出口管和油出口管。封閉排水閥和出水閥，污水進入池中，翻開進口閥，啟動泵源開關，先后翻開預過濾器，聚結過濾器排氣閥，當水溢出到排氣閥時，表明箱體裝滿水，然后封閉排氣閥，直到各箱體裝滿水，翻開水閥，系統進入正常工作狀態，當水從出口流出時，集油室開始網絡油脂、油水界面開始低落，每次關機應注滿水之前，分別辨別器進口和出口閥開關封閉。如果餐飲油水分別辨別器長時間不消，在關機前用清潔的水運轉10分鐘，把餐飲油水分別辨別器中的剩油全部破除清潔。

　　餐飲油水分別辨別器別的一個需要注意的是怎樣選定。油水處理往往需要多種設備和工藝組合運轉才氣達到效果，好比格柵阻截、沉降池重力沉降、隔油等處理方法。憑據水質選定差別的處理工藝組合。對出水水質的請求決意了污水處理的程度，處理程度越高水質越好，但運用的設備和工藝組合就越多，老本越高。處理水量是設備選型的緊張標準，請在采購設備前統計好需要舉行污水處理的水量。憑據周圍環境選定設備類型，如小區、飯鋪等周圍地皮老本高，環境請求高的處所多選定地埋式污水處理設備舉行污水處理。對比選定設備材質，玻璃鋼耐腐蝕性強，壽命長；碳鋼承重性好，對比后憑據實際情況選定材質。憑據質量選定設備生產工廠。當前國內污水處理設備質量標準并不詳盡，實行也不算嚴格，因此差別工廠生產的設備質量往往有差距。如果有前提盡量去設備生產工廠參觀，大約到有該工廠產品的處所看一下效果。